Cerveja Guinness

Quem nunca ouviu falar da famosa Cerveja Guiness? Aquela cerveja preta com sabor forte e aroma de café (devido ao fato de que é feita com um percentual de malte torrado).

A Guinness é uma cerveja irlandesa que possui uma famosa logomarca (harpa o'neill - registrada em 1876), seu teor alcoólico é baixo (4,1%) e deve ser servida de 8 a 12 ºC.

Mais importante que conhecer a história dessa cerveja, vamos explicar como ela deve ser consumida para ser aproveitado todo o seu sabor diferenciado.

A Guinness utiliza nitrogênio (N2) em bolinhas dentro das latas ou garrafas e barris. A mistura do nitrogênio com o gás carbônico faz com que o gás da cerveja vá todo para o colarinho, deixando-o com a cremosidade característica desta cerveja.

Além disto, a guinness deve ser consumida no imperial pint (este copo de 568ml da foto) e seguir 6 etapas (com duração exata de 119 segundos para garantir a apresentação ideal da cerveja):

1. O copo deve estar limpo, seco e nunca quente. Melhor se for o próprio pint;
2. A guinness deve ser servida em um ângulo de 45º
3. Primeiramente encher 3/4 do copo;
4. Deixar repousar por 1 minuto, até o assentamento da espuma;
5. Posteriormente, terminar de encher o copo (espuma - na chopeira é mais fácil de seguir os passos);
6. Servir o copo com a logomarca virada para o consumidor, esta etapa faz parte da apresentação.

Importante salientar que a espuma deve estar cremosa e medir de 1,4 a 2,1 centímetros, pouca coisa elevada em relação à borda do copo (como mostra na imagem).

Veja no vídeo abaixo o efeito do nitrogênio da guinness:

Aqui veja como servir um pint perfeito: